からだによい★長芋
長い棒状の山芋で、消化機能を高め、腸の機能を正常に整えます。また、体の各器官の機能を促進して、体力を高めます。滋養強壮食なので体力のない人におすすめです。
≪保存のコツ≫
生で食べられる唯一の芋。使いかけの長芋は、切り口が乾かないよう新聞紙やラップできっちり包んで冷蔵庫の野菜室へ。摺り下ろしたものは小分けにして冷凍保存しておくと便利。
≪おすすめ調理法≫
ネバネバ成分が特長。摺り下ろしてとろろや千きりで食べるのが効果的。だし汁でのばす場合は、消化酵素の働きを失わないよう60度以上にしないことがポイントです。
≪おすすめ簡単美肌レシピ≫
●山芋の照り焼き
山芋は体を潤して乾燥から守り、胃腸の働きをよくしてスタミナをつけ、アンチエイジングの効果もあるなど、大変重宝する食材です。また、ミネラル豊富なのりを合わせることで、美肌効果が高まります。
［主材料］（2人分）
山芋 170g
のり 適宜（青）
［調味料A］
サラダ油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
［作り方］
①山芋は皮をむき、1cmの輪切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、山芋を両面焼き、しょうゆ、みりんを和えてからめる。
③器に②を盛り付け、青のりを散らす。
・調理時間 約15分
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2016/12/20
