からだによい★スナップえんどう
栄養成分は、タンパク質、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれます。食物繊維やカリウムによって、がん予防に働きます。
≪保存のコツ≫
両側のスジを取り熱湯に1分程度浸けるだけでOK。水分を切ってから保存袋に重ならないように並べて密閉し、冷めたら冷凍庫へ。凍ったスナップえんどうは、解凍せずそのまま加熱調理して使いましょう。
≪おすすめ調理法≫
緑黄色野菜と豆の栄養を兼備するスナップえんどうは、さやと実（豆）の両方を食べられます。さやは肉厚で歯ごたえがあり実は甘い。ビタミン類は熱や酸素で壊れやすいので調理は手早く。胡麻和え、炒め物によいでしょう。
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2015/04/15
