この度はみんなの家の直売野菜をお求めいただきましてありがとうございます。
10月9日（土）にネット販売・ふるさと納税で発送した野菜はコチラです！
・きゅうり
・さつまいも 又は 里芋
・いんげん
・ほうれん草 又は 空芯菜
・じゃがいも
・ニラ
・春菊
・カリフラワー
・食用菊
・ピーマン
今回はおまけで唐辛子をお付けしております！
生産者：熊谷貞夫さんからのお言葉
今回は「食用菊」が入りました。
古くは不老不死の薬として使われていたという菊花。血液をキレイにして、体にこもった熱を冷まし、のぼせや高血圧によいとされています。風邪をひいて熱や頭痛のあるときや、めまい、目の充血、かすみ目などのある人に。
保存のコツは花ビラを摘み、沸騰した湯に少量の酢を加えて茹で、水にとり絞ってから使いますが、その状態でラップに包み冷蔵庫で保存。長期保存の場合は小分けにしてラップに包み冷凍も可能です。
食用菊には黄色と紫色があり、紫菊の方を“もってのほか”といいます。酢の物に使うことが多く、他に汁物や真丈に入れたり、季節感を出すために料理に天盛りすることもあります。
いろいろな料理でお楽しみください。
「食用菊」のレシピや保存方法はコチラからご覧ください！
