からだによい★かぶ
かぶは、弱っている五臓六腑の働きを助け、潤いを与えてくれます。
また、消化不良を解消し、お腹のもたれに効果があります。
≪保存のコツ≫
葉をつけたままにしておくと、水分がどんどん奪われてしまうため、買ったらすぐに葉と実を切り分け保存します。
葉は塩ゆでし、水分を絞って冷凍庫へ。
実はビニール袋に入れて冷蔵庫で3～4日。
≪おすすめ調理法≫
栄養価が高いのは、実より葉です。
葉は塩茹でし、細かく刻んだあとフライパンで空炒りし、
ごま、削り節などで煎りつけると美味しいふりかけになります。
≪おすすめ簡単レシピ≫
●かぶのレモン漬け
かぶはお腹を温め、胃腸の詰まりを和らげて胃もたれや消化不良を改善します。胸やけや、お腹が張って食が進まないときにおすすめの、箸休めの一品です。
［主材料］（2人分）
かぶ 2個(小/100g)
レモン 1/2枚(スライス)
［調味料A］
塩 小さじ1/2
甜菜糖 小さじ1/3(または砂糖)
［作り方］
①かぶは茎を1㎝ほど残して葉を切り落とす。皮をむいてから茎の根元に入り込んでいる汚れも流水で洗い流し、8㎜厚さのくし切りにする。
②①のかぶとレモンのスライスと調味料Aをジップロックのような密封袋に入れ、空気を抜いて袋の上から揉み、しばらく置いておく。
③②がしんなりとしてきたら、汁気を絞って器に盛りつける。
・調理時間 約10分
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/12/20
