からだによい★かぼちゃ
かぼちゃは胃腸の機能を促進して体力を高め、粘膜を保護します。
またβカロチン、ビタミンC、Eが豊富です。
≪保存のコツ≫
カットしていなければ、長時間栄養素を損なわずに保存が可能。
丸のままなら冷暗所で1〜2ヶ月程度は保存可能です。
≪おすすめ調理法≫
加熱してもビタミンCの損失が少ないかぼちゃ。
皮には実以上のカロテンが含まれているので調理は「皮ごと」がポイントです。
≪おすすめ簡単スイーツレシピ≫
●かぼちゃプリン
かぼちゃは胃にやさしく、食欲を増進させて体のエネルギーである「気（き）」を補ってくれます。肌を潤わせてくれる牛乳を使って、元気にキレイになる、かぼちゃのスイーツです。
［主材料］（2人分）
かぼちゃ 300g（正味）
卵 3個
［調味料A］
牛乳 1カップ（200cc）
グラニュー糖 70g
［調味料B］
生クリーム 1/2カップ(100cc）
バター 少々
ラム酒 少々
［調味料C］
グラニュー糖 60g
水 小さじ2
［作り方］
①かぼちゃは種、ワタを除いて皮をむき、2cm幅に切って茹でる。卵は溶いておく。
②鍋に調味料Aを合わせて火にかけ、グラニュー糖を溶かし、粗熱を取る。
③かぼちゃと②をミキサーにかけ、なめらかになったら卵、生クリームを加えてさらによく混ぜる。好みでラム酒も加える。
④＜カラメルソースを作る＞小鍋に調味料Bを入れて弱火にかけ、泡が出て黄色く変わってきたら、鍋をそっと揺らして全体も同じ濃い色にして火を止める。褐色になったらバターを塗った耐熱容器に流し入れる。
⑤④の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。好みでホイップクリーム（分量外）を添えていただく。
・調理時間 約50分
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2016/10/26
