からだによい★しろ菜
しろ菜は大阪で作られてきた事から「大阪しろな」と呼ばれ「なにわ野菜」の一つ。結球しない白菜の仲間で、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれ、ビタミンCも豊富に含まれています。
≪保存のコツ≫
むき出しで置いておくとすぐにしなびてしまうため、乾燥しないように濡れた新聞紙で包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。なるべく根の部分を下にして立てて入れておくこと。傷みやすいため早めに調理しましょう。
≪おすすめ調理法≫
クセが殆どなく色々な料理に使えます。一般的には生食することはなく、茹でて煮物、和え物、炒め物や汁物の具にも重宝します。味は淡白なため、お揚げと合わせた煮物、胡麻和え等は定番です。
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/08/03
