からだによい★こどもピーマン
ピーマンは内臓を温め、冷えを緩和し、腰や足の冷えと痛みを取り除いてくれます。体力がない人、息切れしやすいタイプの方や、出産後の女性の体質改善にも効果的です。また、旨味成分グルタミン酸や、必須アミノ酸も多く含まれ、皮膚や髪、爪の健康に必要なビタミンB2も豊富です。
≪保存のコツ≫
表面が艶（つや）やかでみずみずしく、皺（しわ）のないものを選びましょう。古い物は切り口が変色している事があるので注意。傷みの原因となる水気を丁寧に拭き取り、ポリ袋に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。
≪おすすめ調理法≫
ビタミンCをたっぷり摂取したい時は生食が一番ですが、加熱しても損失しにくいため、油で炒めると免疫力を高めるカロテンも吸収されやすくなって、美肌づくりに役立ちます。きのこ類や卵と組み合わせると良いでしょう。
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/08/03
