からだによい★大葉
大葉は日本の代表的なハーブ。
体を温めて、毒素を発散させてくれます。
また、胃腸の働きを活発にするので、食欲増進効果も。
≪保存のコツ≫
ジャム等の瓶に水を7〜8mm程度入れ、大葉の茎に水が当たるように入れて、蓋をして冷蔵庫で保存。
冷やし過ぎないことがポイント。凍ると黒くなってしまいます。
≪おすすめ調理法≫
高い栄養価を活かすには生食が一番。
流水で両面をこすり洗いし、暫く水に浸してから水気をしっかり切って使いましょう。
≪おすすめ簡単スープレシピ≫
●しょうがとじゃこ、大葉のスープ
しょうがはお腹を温め、大葉の香りは「気(き)」の巡りを良くします。また、しょうがと大葉には発汗作用があり、風邪の症状を緩和させる働きがあります。合わせていただくことで、内臓を温め、消化吸収の働きをよくすることで代謝をアップさせ、水分代謝をスムーズにし、肥満予防にも効果的です。
［主材料］（2人分）
しょうが 10g
シラス 20g
にんじん 20g
大葉 4枚
［調味料A］
だし汁 2カップ(400cc)
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
［調味料B］
片栗粉 少々(振りかけタイプ)
［作り方］
①しょうが、にんじんはせん切りにする。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、残りの調味料Aを加え、更に①とシラスを加えて2～3分煮る。
③②に片栗粉をふり入れてトロミをつけ、せん切りにした大葉を散らす。
・調理時間 約5分
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/08/03
