みんなの直売！野菜『大根葉』

からだによい★大根葉

大根は胃などの消化器官に働き、消化不良を解消してくれます。また、口内炎や痰、痰の多い咳などを改善。葉である大根葉は立派な緑黄色野菜で、豊富な栄養素の含有量は小松菜を上回ります。

≪保存のコツ≫
購入した日に使うのが原則ですが、葉の少し下から切り、ボウル又はお皿に少し水を入れ、水栽培のように立てて保存。葉を細かく切って袋に入れ冷凍保存もできますが、いずれも早めに使いきりましょう。

≪おすすめ調理法≫
購入したら、その日のうちに調理しましょう。茹でてごま油で炒めればビタミンAが豊富な1品になります。味噌汁の具やご飯に加えて、菜めしも美味しいものです。

（text & recipe, general editor 和快）