みんなの直売！野菜『ロマネスコ』

からだによい★ロマネスコ
カリフラワーの一種で原産地がローマ近郊であることが名前の由来のロマネスコ。ビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も豊富に含まれ、免疫力アップや美肌効果も期待されます。

≪保存のコツ≫
ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存。茹でてから冷凍しておくのも良いでしょう。茹でたときは水で冷やさないこと。
水で冷やすと水分を吸い、水っぽくなってしまいます。そのまま置いておくと熱で変色しますので、扇風機などで熱を冷まして下さい。
≪おすすめ調理法≫
パスタ、サラダ、天ぷらなど何でも使える万能食材。グラタンやシチュー、カレーに加えたり、揚げ物やピクルスにしても美味しいですね。
（text & general editor 和快）