からだによい★そら豆
そら豆は、消化器系全般の働きをよくし、また、水分の代謝をよくしてむくみなどを解消してくれます。食欲を増進し気力を増して、体力を増強します。
≪保存のコツ≫
そのままの状態で保存する場合は、サヤから出してしまうと急激に劣化するので、サヤから出さずそのまま冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。冷凍保存する場合は、固めに塩茹でし、ザルにとって自然に冷ましたのち、水気をしっかりと切って冷凍庫へ。
≪おすすめ調理法≫
選び方は、さやの色が濃く艶のいいものを選びましょう。調理する場合は加熱し過ぎないように注意。出始めのものは皮が柔らかく皮ごと食べるのがお薦めで、食物繊維がたっぷりとれます。塩茹での他、天ぷらも。
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2015/05/04
