からだによい★冬瓜
体を内側から涼やかにするため、夏バテの予防と改善に欠かせない野菜です。
ひどい暑気当たりや発熱、のどの渇きには、生の冬瓜の絞り汁がよいとされています。
≪保存のコツ≫
冬瓜は非常に貯蔵性が高い野菜なので、
丸ごとの状態であれば風通しのよい冷暗所に置いておくだけで数ヶ月は保存可能。
カットした冬瓜は、中心のワタの部分から傷み始めるので、
種とワタの部分を取り除いてラップで包み冷蔵庫で3～4日。
≪おすすめ調理法≫
冬瓜の95％は水分ですが、ビタミンCやカリウムも多く、
発汗により水分が失われやすい夏はスープにして冷やして食べると十分な水分補給が出来ます。
利尿作用が強いので、頻尿、冷え症の人や下痢しやすい人は注意。
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2014/06/18
