みんなの家のロゴ 岩沼市みんなの家 by infocom

みんなの農産物

2016/12/20

みんなの直売!野菜 『里芋』レシピ追加♪

からだによい★里芋

胃腸の働きを高めて元気を回復させ、美肌・ダイエットに効果があります。
foods_satoimo

≪保存のコツ≫
寒さと乾燥が苦手。土がついたまま新聞紙に包み、風通しのよい冷暗所に。
また、皮を剥いて半茹でし、水に晒した後、冷凍保存も可。

≪おすすめ調理法≫
独特のヌメリも皮のまま茹でればOK。
煮物は薄味を心がけ、汁も飲むようにすれば栄養成分を丸ごと摂取できます。

≪おすすめご飯レシピ≫
胃腸の調子を整える。里芋ご飯
里芋は胃腸の調子を整え、便通をよくし解毒の働きがあるとされてます。特有のヌメリ成分は、ガラクタンといってムチンを含み血中コレステロールを減らす働きが期待できます。
里芋のねっとりとした食感が美味しい里芋ご飯、ワカメ、じゃことの組み合わせで美味しさが引き立ちます。

[主材料](4人分)
里いも 200g
米 2カップ
ワカメ 少々(カット)
じゃこ 大さじ3(ちりめん)
白ごま 少々(煎り)

[調味料A]
だし汁 2と1/10カップ(420cc)
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

[作り方]
①米は炊く1時間前に洗って炊飯器に入れ、だし汁を加えておく。
②里芋は洗って皮をこすげ取り、大きければ一口大に切る。
③炊く直前に①に調味料Aと②とじゃこ、カットわかめを加えて普通に炊く。
④炊き上がったら10分程蒸らし、サックリ混ぜて器に盛り、煎りごまをひねりながら散らす。

・調理時間 約60分

(text & general editor 和快

関連記事

PAGE TOP へ