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みんなの農産物

2016/08/03

みんなの直売!野菜 『つるむらさき』

からだによい★つるむらさき

独特のヌメリと風味があり、ビタミンCやカロチン、カルシウムを多く含みます。
粘り成分のムチンは胃壁や鼻粘膜を保護する働きがあるとされ、風邪予防、便秘の改善などにもよいでしょう。
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≪保存のコツ≫
濡らしたキッチンペーパーや新聞紙などでくるみ、袋に入れて冷蔵庫の野菜庫に保存します。
その際、栽培されていた姿と同じように根の部分を下にして、寝かせず立てて保存しましょう。

≪おすすめ調理法≫
生でも食べられますが、風味にクセがあるので加熱調理が向いています。
葉と茎の柔らかい部分をサッと茹で、中華風やカレー風味などの濃いめの味付けがおすすめ。短時間で調理しましょう。

(text & general editor 和快

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