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みんなの農産物

2015/11/22

みんなの直売!野菜 『ロマネスコ』

からだによい★ロマネスコ

カリフラワーの一種で原産地がローマ近郊であることが名前の由来のロマネスコ。ビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も豊富に含まれ、免疫力アップや美肌効果も期待されます。
romanesco
≪保存のコツ≫
ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存。茹でてから冷凍しておくのも良いでしょう。茹でたときは水で冷やさないこと。
水で冷やすと水分を吸い、水っぽくなってしまいます。そのまま置いておくと熱で変色しますので、扇風機などで熱を冷まして下さい。

≪おすすめ調理法≫
パスタ、サラダ、天ぷらなど何でも使える万能食材。グラタンやシチュー、カレーに加えたり、揚げ物やピクルスにしても美味しいですね。

(text & general editor 和快

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