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みんなの農産物

2015/02/22

みんなの直売!野菜 『こうたい菜(紅菜苔/わらび菜)』

からだによい★こうたい菜(紅菜苔/わらび菜)

こうたい菜(紅菜苔/わらび菜)はアブラナ科のひとつで、体を温め、血行を良くしてストレスや風邪から体を守るとされています。カロテンが豊富で、ビタミンCやビタミンB1など、ビタミン類がバランスよく含まれており、疲労回復にも役立ちます。
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≪保存のコツ≫
濡れた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に立てに入れて保存します。

≪おすすめ調理法≫
茹でて和え物、辛子和えやお浸し、お吸い物などに良いでしょう。
また、加熱するとビタミンCやカロテンもやや減少するため、油と一緒に摂ると吸収率が良くなります。
炒め物も良いでしょう。

(text & general editor 和快

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