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みんなの農産物

2014/10/06

みんなの直売!野菜 『紫蘇の実』

からだによい★紫蘇の実(大葉の実)

大葉は日本の代表的なハーブ。
体を温めて、毒素を発散させてくれます。また、胃腸の働きを活発にするので、食欲増進効果も。実は香り成分の持つ防腐作用で魚の毒を中和する効用があります。
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≪保存のコツ≫
紫蘇の実は大葉の花穂が成熟して実を結んだものです。塩漬けや味噌漬けなどにして保存しましょう。

≪おすすめ調理法≫
手でしごいて香りを出し、煮魚の香り付けにしたり、塩漬けや佃煮にしてもおいしく食べられます。

(text & general editor 和快

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