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みんなの農産物

2014/10/06

みんなの直売!野菜 『ガーデンハックルベリー』

からだによい★ガーデンハックルベリー

ブルーベリーに似た青い実で、アメリカではかなり一般的に家庭で栽培されているそうです。ブルーベリーの5倍のアントシアニンが含まれており、目の疲れや視力減退にもよいといわれています。
foods_berry
≪保存のコツ≫
未熟の実には毒性があるため、必ず完熟の実を摘み、ジャムに加工するのが一番です。

≪おすすめ調理法≫
完熟の実を洗って茹で、沸騰したら重曹を加えて煮る。柔らかくなったらアクを洗い流し、砂糖を加えてゆっくり煮込みジャムにしましょう。パイの中身に入れて賞味するのも良いですね。

(text & general editor 和快

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