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みんなの農産物

2013/11/14

[みんなの直売menu]豆みそ

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熊谷富美子さん直伝の豆みそです。
甘いみそとカリカリの豆が絶妙にマッチし、やみつき間違いなし!
ご飯でもパンでも、そのままでも美味しく頂ける逸品です。
是非、お試しください。

材料

大豆
適量
 
*みそ
1Kg
 
*砂糖
1Kg
 
*みりん
少々
 
ゴマ
少々
 
作り方

1.大豆は水につけ、一晩おき、水を切っておく。
2.「*」を火にかけ、味噌、砂糖が溶けたら冷まし、ゴマを入れ混ぜる。
3.フライパンにたっぷりの油を引き、たっぷり「1」の大豆を入れ強火で10分程度、きつね色になるまで炒る。
4.大豆がきつね色になったら、中火にし更に20分程度カリカリになるまで炒る。
  ※焦げないようによく混ぜる。
5.大豆がカリカリになったら、冷まし、「2」と混ぜ合わせる。

(text by Uchix)

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