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みんなの農産物

2013/07/04

[竣工式menu]目の疲れ、足腰のだるさに☆クコの実クッキー

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薬膳を代表する食材のクコの実は「枸杞子(くこし)」といって、ナス科の植物の果実です。ほのかな酸味と甘味のある、かわいらしい赤色の小さな実です。薬膳では「肝(かん)」や「腎(じん)」の働きを助け、目の調子を整え、足腰のだるさを解消するなどの働きがあります。お菓子やスープ、薬酒や様々な料理に利用されます。

2013年7月10日岩沼みんなの家竣工式では、玉浦産のお米を米粉にし、米粉のクコの実クッキーとしてお出ししました。

■レシピ開発・監修:堀 実佐子(国際薬膳師/日本国際薬膳師会副会長/有限会社和快代表)
■レシピ写真:久保 明子

 

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