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みんなのレポート

2013/07/20

逸品!竣工式薬膳メニュー

岩沼「みんなの家」竣工披露宴で、和快の皆さんに振る舞って頂いた、
玉浦の農産物を使った逸品!竣工式薬膳メニューをご紹介!

~がんばッと米を使ったオードブル~
「ライス&ハーブのバリバリ焼き」
表面はパリッと香ばしく、中はふんわりしていて、ハーブの香りがたまらない逸品です♪
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~がんばっと米を使ったオードブル~
「ハーブの米粉パン・カナッペ風」
このお料理は竣工式でもアッと言う間になくなった人気の一品です♪
米粉で作ったパンがモチモチしていてパンだけでもかなり美味しいのですが、
カナッペにして色んな味が楽しめました♪
クリームチーズとドライイチジクのカナッペはシャンパンによく合い、絶品でした♪
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~がんばッと米を使ったオードブル~
「米粉ピザ」
こちらも米粉をつかったモッチモチのピザ生地に玉浦野菜をトッピングしました。
中田英寿さんもペロリと食されていた一品です♪
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~がんばッと米を使ったオードブル~
「ライスキャンディー」
がんばッと米のおにぎりをキャンディーのように包んだ一品♪
子ども達にも大人気で、こちらは女性を中心にアッという間になくなっちゃいました★
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~やさい工房八巻さんのトマトを使ったオードブル~
「トマトのバルサミコ酢」
八巻さんのフレッシュトマトを使った一品です。
夏の暑い日にピッタリの爽やかな味。ソースにはバルサミコ酢を使っているので、
豊かな葡萄の風味と、ほんのりとした甘みに仕上がっていて、酢の刺激がなくてまろやかで優しい味です♪
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~がんばッと米と、やさい工房八巻さんのトマトを使ったオードブル~
「米麺のトマト汁」
暑い日にピッタリ!何杯でも食べれちゃう一品です。
米麺と冷たいトマトベースのスープがよく絡んで絶品!
ゲストの皆様、スープもごくごく☆完食されていました。
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~やさい工房八巻さんのトマトを使ったオードブル~
「ミディトマトのおでん」
ミディトマトを全て湯剥きして作った冷たいおでんです☆
こちらは性別年齢関係なく、大人気な一品でした♪おでんの出汁が、
湯剥きしたミディトマトになじんで噛むとたまらない出汁の風味が口の中でさわやかに広がります~。
トマトには美肌、疲労回復、酔い覚まし効果があるので、オススメの一品です。
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~やさい工房八巻さんのトマトを使ったオードブル~
「完熟トマトのラタトゥイユ」
玉浦野菜をふんだんに使い、じっくり煮込んでいるので、野菜類から出た甘みとコクが口中に溢れます。
パスタにかけたり和えても、美味しいかも♪
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~お肉をつかったオードブル~
「大河原町のもち豚の紅茶煮」
岩沼市大河原町のもち豚を使い、紅茶煮にし、お肉が柔らかくて、サッパリとした上品なお味に仕上がってます。
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~お野菜のオードブル~
「玉浦直売野菜のピクルス」
優しい味に仕上げたピクルスで、酸っぱすぎず何個でも食べられる一品です。
和快の先生方の調味料の分量が絶妙すぎて、4本くらいまとめて食べていらっしゃるゲストの方もいましたよ♪
お酒が進んじゃいます☆
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~主食~
「がんばッと米と大河原町もち豚の炊き出し薬膳麻婆豆腐丼」
こちらは、被災地復興支援でインフォコム社が炊き出しをした際に各地の皆様に食べて頂いた薬膳メニューです。
この活動がきっかけとなり、現在のプロジェクトへ発展しました。
当時も、多くの方に食べて頂けるよう、和快の先生方と共にこのような寸胴鍋で大量に作りました。
この麻婆豆腐には、クコの実が入っていて、疲労回復、夏バテに効果的で、体質を強化してくれます!
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~主食~
「やさい工房八巻さんのトマトとがんばッと米のトマトご飯」
想像以上にとっても優しい味に仕上がっていて、トマトの酸味が苦手な方でも全然食べれちゃう一品です♪
夏場など食欲のない時にもこれならゴハン食べれちゃいます☆本当に!
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~がんばッと米を使ったデザート~
「米粉ロールケーキ」
女性に大人気でした☆ 米粉のモッチリ感が半端無く、甘さも控えめで、上品なお味に仕上がっている一品です。
中に入っているトマトジャムがまた絶妙にマッチしていて、食べ過ぎちゃいますね。
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~がんばッと米を使ったデザート~
「米粉クッキー(クコの実・くるみジンジャー)」
こちらは、子どもたちに大人気だった一品です☆
このクッキーはとっても体に良くて、「くるみジンジャークッキー」は、冷えや便秘を改善し、
風邪の症状を緩和し、胃を丈夫にする効能があり、「クコの実クッキー」は、ほのかな酸味と甘味があり、
目の調子を整え、足腰のだるさを解消する効果があるんです♪

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~おまけ~
「トマトジャム」
※デザートのロールケーキの中にはいっているジャムです
これはジャムとしてパンにつけて食べても最高に美味しい!全然甘すぎず、
トマトの風味もちゃんとあって、こちらも食べ過ぎ注意でした☆
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今回の竣工式薬膳メニューはメイン食材を玉浦のもので作り、全て和快の先生方のオリジナルメニュ~です☆
このメニューを開発して下さったのは、和快の調理師であり、国際薬膳師の資格をお持ちの皆さんです。
お料理全てが、薬膳の効能を考えて作られています。
メニュー開発から連日連夜の仕込みと、当日の調理、本当にありがとうございました!
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写真左から⇒木谷正子先生(国際薬膳師/薬剤師)、相澤栄子先生(国際薬膳師/ハーブコーディネーター)、春日初恵先生(国際薬膳師/国際中医師/薬剤師)、堀 実佐子先生(国際薬膳師/日本国際薬膳師会副会長/和快代表)、堀 綾希子先生(国際薬膳師)、上野ゆきこさん(国際薬膳師/たまじ珈琲)、上野泰弘さん(たまじ珈琲オーナー)

美味し過ぎました!!!

(text by Saorix)

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